« À LA MAISON » : LE LIVRE DE RECETTES LE PLUS ENGAGÉ

Cela fait quelques mois que le confinement a frappé la France et dorénavant moult concepts fleurissent, apportant une part importante ou totale des bénéfices récoltés aux associations. Aujourd’hui, Paulette zoome sur une Odyssée alléchante prénommée « À la maison ». Curieux(se) ? On en dit plus aux foodistas par ici.

Un projet gourmand et solidaire

Le temps d’un huit-clos, les chefs cuisiniers du monde entier se sont retrouvés loin de leur cuisine sophistiquée. L’occasion donc de revenir à l’essentiel, accompagné de son entourage et de mets sans fioritures et authentiques. Bref, comme  » à la maison « .

Aux manettes de cette initiative gourmande : Victoire Loup, ancienne rédactrice food devenue blogueuse à temps plein. Son idée ? Faire partager aux lecteurs une bribe du quotidien de ceux qui font vibrer, vriller leur palais, à travers des assiettes simples et savoureuses. Pas moins de 60 pépites du parterre gastronomique se sont réunies, faisant de cet ouvrage un véritable brassage d’univers gustatifs hétéroclites ayant pour maître-mot central l’authenticité.

Les gains sont doublés : d’une part, les apprentis en herbe prendront place dans une aventure où Anne-Sophie Pic, Christophe Michalak, Juan Arbelaez ou encore Yann Couvreur sont mis à nu grâce à des secrets bien gardés et des anecdotes bien léchées. D’autres part, l’ensemble des bénéfices récoltés reviendront à l’association Ernest, venant en aide aux familles en difficulté par des paniers repas.

The cherry on the cake : dans l’un des livres déjà disponible à la prévente se niche un « ticket d’or », autrement dit un repas pour deux chanceux chez l’un des chefs contributeurs, le voyant ainsi mitonner de bons petits plats dans son foyer.

Un avant goût : la recette des Scallion pancakes de Taku Sekin

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 2 cébettes

• 150 ml d’eau bouillante

• Huile de sésame

• 1 pincée de sel

Pour la sauce :

• 2 cuil. à soupe de sauce soja

• 2 cuil. à soupe de vinaigre

Préparation :

Mélangez la farine, le sel et l’eau bouillante dans un bol. Pétrissez pendant 10 minutes, puis recouvrez le bol d’un film plastique. Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes.

Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes. Divisez la pâte de manière à faire deux gros pancakes. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez vos pâtes en forme de cercles. Avec un pinceau, badigeonnez-les d’huile de sésame. Saupoudrez la pâte de sel et de cébettes finement ciselées.

Enroulez la pâte pour former un rouleau, et repliez-le sur lui-même comme un escargot. Répétez l’opération pour le second pancake. Laissez les deux escargots reposer pendant 20 minutes. Aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Faites cuire vos pancakes dans deux poêles à feu doux avec de l’huile de sésame. Laissez cuire chaque pancake entre 8 et 10 minutes en les retournant fréquemment jusqu’à obtenir des pancakes dorés et croustillants de chaque côté.

Dégustez vos pancakes avec un mélange soja-vinaigre. Trempez vos pancakes dans la sauce !

On n’attend plus et l’on apporte sa pierre à l’édifice en cliquant par là.