TROIS RECETTES COCKTAIL ET FOOD POUR PAULETTE
Samedi 2 octobre, accompagné·es par notre communauté, nous avons été convié·es à un atelier cocktail Lillet et food pairing au Chouchou Hôtel (Paris). Lillet tonic, c'est un long drink pétillant et fruité dont la recette se décline selon les goûts, en version Lillet blanc ou Lillet rosé, avec une recette en 3 étapes. Vous avez manqué la masterclass Lillet ? N'ayez crainte, on vous reparle de cette journée !
Si l’on connaissait la maison Lillet de nom, on ignorait partiellement que cet apéritif à base de vin pouvait être utilisé pour créer des long drinks. Ce samedi 2 octobre, notre rédaction a posé ses magazines entre les murs du Chouchou Hôtel à Paris. Un après-midi sous le signe de l’apprentissage, grâce à un atelier cocktail puis à un cours de cuisine.
Munis de leur pass sanitaire, nos lecteur·rices ont donc rejoint le Chouchou Hôtel pour un atelier de mixologie mais aussi pour un cours de cuisine facile à reproduire chez soi avec Priscilla Trâm, fondatrice de Trâm Trâm et cheffe de La Parade à Paris. L’idée ? Concocter une délicieuse tartine pour se régaler ensuite durant un brunch, le tout accompagné·e d’un Lillet tonic. Et comme on veut que tout le monde en profite, d’une façon ou d’une autre, on vous partage les recettes apprises pendant cette journée.
La recette d’un cocktail Lillet Tonic réussi :
Lillet Tonic Blanc
- 1 bain de glaçons
- 1 dose de Lillet Blanc
- 2 doses de Tonic Fever Tree
- un topping de votre choix
Les suggestions Lillet : une tranche de concombre, une fraise coupée en deux ou encore des feuilles de menthe.
Lillet Tonic Rosé
- 1 bain de glaçons
- 1 dose de Lillet Rosé
- 2 doses de Tonic Fever Tree
- un topping de votre choix
Les suggestions Lillet : une fraise coupée en deux et quelques framboises.
La recette de la Pink tartine pour Paulette
C’est en compagnie de Priscilla Trâm, fondatrice de Trâm Trâm et cheffe de La Parade à Paris, que nous avons pu cuisiner samedi. Et cette dernière nous avait concocté une petite recette très simple à réaliser et débordante de goût : une tartine au houmous de betterave rose miso & feta. Miam, vous l’avez dit. Voici sa recette.
Les ingrédients :
- Du pain de campagne frais
- Une boîte de pois chiches
- Du miso blanc
- De l’huile d’olive
- Un citron
- Une betterave rouge
- De la feta, de la coriandre, des radis en pickles, du sesame noir ou qu’importe l’ingrédient qui nous fait plaisir pour le topping.
Les étapes :
- Tremper les pois chiches pour ensuite les cuire dans l’eau à la casserole
- Faîtes cuire la betterave
- Mixer les pois chiches, la betterave avec deux cuillères de miso blanc, deux cuillère d’huile d’olive et du jus de citron pressé.
- Une fois la mixture prête, étaler sur une tranche de pain de campagne toastée
- Garnir avec des épices, des pickles, du fromage ou de la coriandre
