NOS RECETTES FRAÎCHES ET FACILES À RÉALISER CET ÉTÉ

La règle n°1 à respecter, tout au long de l’été, n’est autre que l’hy-dra-ta-tion. L’eau est LA solution ultime. On ne le répétera jamais assez, mais les fruits et les légumes sont aussi nos meilleurs amis ! Ces aliments sont gorgés d’eau et nous permettent de rester hydraté·es tout au long de la journée. Quant au poisson cru tel que le saumon ou encore le thon, ces produits vous aideront à conserver une sentiment de fraîcheur et de bien-être.

On se devait de vous partager nos cinq recettes fétiches pour braver la canicule. Rien de plus simple pour les réaliser : vous n’avez qu’à assembler dans l’ordre tous les ingrédients listés… À vos couteaux !

La base :

• 100gr de riz à sushi 
• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame 
• 1/4 cuillère à café de piment (fort, ou non) 
• 1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable 

Par dessus :

• 1 cuillère à soupe d’oignon vert haché 
• 25gr de saumon frais 
• 1/2 tasse de concombre 
• 5 tranches fines de piment jalapeño 
• 1/2 avocat 
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise épicée 
• 1/2 cuillère à café de furikake
• 2 cuillères à soupe de céréales de riz soufflé 
• 1 cuillère à soupe d’algue nori séchée

• 500gr de courgette cuite et en tranche
• 1 oignon en dés
• 2 brins de thym frais 
• 2 brins de basilic 
• 5cl d’huile d’olive
• 2cl de vinaigre balsamique 
• Le jus d’un citron 
• 1 cuillère à café de curcuma 
• 10cl d’eau 
• 1 pincée de sel 
• 1 pincée de poivre noir moulu 

Mixez le tout !

Pour la tapenade :

• 2 poivrons rouges cuits
• 50gr de graines de tournesol grillées 
• 2 cuillères à soupe de jus de citron 
• 1 cuillère à café de romarin 
• 1 pincée de piment de Cayenne 
• 2 concombres coupés 

Pour la tartine :

• Du pain en tranches grillé
• 1 poignée de crevette nordique 
• 1 pincée de romarin 

• 1 betterave rouge cuite et en dés
• 1 betterave jaune cuite et en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 pomme en dés
• 1 oignon rouge en dés
• 1 cuillère à soupe de miel 
• 75gr de noix grillées 
• 50gr de brins d’aneth
• 200gr de fromage de chèvre frais emietté
• Sel et poivre

• 2 échalotes ciselées 
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 
• 2 filets d’anchois hachés 
• 1 jaune d’oeuf 
• 1 cuillère à café de moutarde 
• Jus de 2 citrons verts
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• 1 cuillère à soupe de câpres hachées
• 2 cuillères à soupe de persil haché 
• 450gr de thon cru
• Poivre frais 
• Garnitures au goût (feuilles de radicchio, feuilles d’endive, coriandre fraîche, olives noires, oignon rouge). 

On a hâte que vous reproduisiez ces recettes. Régalez-vous bien !

Un article de Joséphine Papazian