LA RECETTE DU COULANT AU CHOCOLAT, SIGNÉ BRASSERIE BELLANGER

Pour se mettre du baume au coeur, on laisse place à la gourmandise et aux délicieuses gâteries sucrées. Ni une ni deux, on s’affaire en cuisine pour une séance intensive de pâtisserie. Ça tombe bien, à la rédac’ on a dégoté la recette du fameux coulant au chocolat de la Maison Bellanger. Alors, à vos stylos, le chef Thibaut Darteyre nous dévoile tout ! 

Ingrédients : 

– 20 grammes d’huile neutre
– 120 grammes de beurre
– 200 grammes de chocolat noir
– 5 oeufs
– 100 grammes de sucre
– 100 grammes de farine

Préparation : 

Dans un premier temps, faire fondre 200 grammes de chocolat noir, 120 grammes de beurre et 20 grammes d’huile neutre au bain-marie.

Puis, dans un bol, mélanger les 5 oeufs et les 100 grammes de sucre jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.

Mixer les deux appareils ensemble et bien mélanger (en se retenant pour ne pas lécher le bol et la cuillère). 

Enfin, ajouter la farine en pluie fine et mélanger.

Préchauffer votre four à 180 degrés puis cuir pendant 8 minutes dans des moules individuels au préalable beurrés et farinés.

On salive déjà à l’idée de déguster la création muy chocolatée de chez Bellanger, tout juste sortie du four … 

Article de Marion Tabard.