AVEC LA TIFFIN BOX, EMBARQUEMENT IMMEDIAT POUR BOMBAY
Le rendez-vous est fixé à midi dans le 9ème arrondissement, 73 rue Lafayette, chez Tiffin Box. Accueillie par la fondatrice, Guilain Girard et son bras droit, Eeling Lee, j’embarque pour un Paris – Bombay à l’heure du déjeuner. NAMASTE !
“Nous sommes le premier take-away lunchbox fusion 100% parisien”, assure la chef de cuisine à l’origine du concept. Fraîchement débarquée de Nancy où elle tenait un restaurant traditionnel, Guilain a ouvert les portes de son échoppe colorée le 25 janvier 2017. Sa cuisine indienne, inventive et contemporaine, nous invite au voyage à travers des recettes saines et équilibrées à base de légumes de saison et de produits du monde. Composées de plusieurs étages en inox, les Tiffin Box représentent le plateau repas made in India. “Les compartiments conservent étonnamment le repas tout en préservant le goût et la finesse des ingrédients”. Reste plus qu’à choisir la destination… Bombay, Calcutta, Delhi ou Jaipur ?
De gauche à droite : Sudath, Guilain et Eeling.
L’heure est à la dégustation. Il me tarde de savourer ces produits gourmands d’inspi’ indienne. Je zieute, avec envie, les plats sous cloche parsemés d’épices et disposés en libre-service. Et là, autant vous dire que le choix s’avère rapidement délicat. En entrée, Salade Aloo, Cupcake de légumes et raïta ou Bolly Boulghour. En plat, Agneau Korma, French Butter Chicken, Indian Veg Tajine ou Delhi-Texas. Puis, en dessert, Lassi Mangue Pimenté, Crème Vanille – Muscade ou Funny Spicy.
Sous les conseils avisés de notre chef, j’opte pour la Salade Aloo à base de pommes de terre épicées, petits pois et pickles d’oignon rouge. Puis, j’entame généreusement le Delhi – Texas (victime de son succès depuis l’ouverture de la boutique), du paleron de boeuf marinés aux 4 épices et écrasé de pommes de terre nappé d’un chutney moutarde pour conclure sur une note sucrée avec le Funny Spicy. Une salade d’agrumes avec des dattes marinées et des dés de gelée d’orgeat. Sans oublier un petit thé à la menthe pour parfaire mon repas. Alors nul besoin d’être un critique culinaire émérite, allez tester ces spécialités indiennes et vos papilles n’en seront que ravies…
Tiffin Box, 73 rue La Fayette, 75009 Paris.
Les midis du lundi au vendredi et les soirs du dimanche au jeudi.
Formules déjeuner à partir de 6,20 euros et les plats à partir de 8,90 euros.
Plus d’infos sur :
> Article de Julie PAIN
