ON SE PASSIONNE POUR LES MACARONS FOURRÉS A LA GLACE, ET INSTAGRAM AUSSI
S’il y a bien une douceur qui représente la France plus qu’un plateau de fromage et une bonne bouteille de vin (le tout dégusté avec un béret sur la tête), c’est le macaron. La mini pâtisserie se décline en une multitude de saveurs et de couleurs pour satisfaire les plus gourmands d’entre nous, mais pas que. Car Instagram aussi, raffole du biscuit. Et surtout de sa version glacée.
Depuis quelque temps, on voit émerger sur le réseau social une nouvelle recette qui n’a pas manqué d’attirer notre oeil : le sandwich de macaron à la glace. Le concept vous donne l’eau à la bouche ? Attendez de voir le résultat en images. Les teintes pastel, les textures alléchantes, et une mise en scène ultra-léchée qui rendent chaque cliché encore plus attrayant que son voisin.
Pour vous donner une chance de participer, vous aussi, au concours du dessert le plus photogénique d’Instagram, voici la recette des macarons au chocolat fourrés à la glace à la framboise, en quelques étapes :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 oeufs
– 60 g de chocolat
– 125 g de poudre d’amande
– 180 g de sucre en poudre
– 1 boîte de glace à la framboise
Préparation :
1. Affairez-vous d’abord à la préparation des coques de macaron : montez les trois blancs d’oeufs en neige, puis dans une casserole, faites fondre les 60 g de chocolat accompagnés d’un peu d’eau. Versez ensuite les 125 g de poudre d’amande et les 180 g de sucre en poudre dans un saladier. Ajoutez-y les blancs d’oeufs et le chocolat fondu, et mélangez très délicatement.
2. Attaquez-vous ensuite à la cuisson de ces macarons : commencez par mettre du papier sulfurisé sur une plaque et par préchauffer le four à 180°. Séparez la pâte en petites boules que vous applatirez ensuite à l’aide d’un pinceau mouillé. Déposez un peu de sucre glace par-dessus et enfournez pendant 4 à 5 minutes. Sortez, puis laissez-les refroidir.
3. Rajoutez alors l’ingrédient phare : la glace. Placez au préalable 4 boules de glace à la frambroise au congélateur pour conserver l’aspect ultra-frais. Au moment de servir, ouvrez alors les macarons pour y déposer un morceau de glace que vous calibrerez en fonction de la taille du macaron. Servez très frais !
> Article de Pauline Machado
