JOHN WENG, LE BISTRO ASIATIQUE QUI SÉDUIT

On s’installe sur une petite table pour deux près de la fenêtre, avec vue sur les terrasses animées, pour feuilleter le menu qui nous donne déjà l’eau à la bouche. On choisit vite et bien : un ceviche de cabillaud, des gyozas aux crevettes, et un sashimi burger au saumon confit et à la crème de wasabi. Côté tentation, on atteint 9/10 (les desserts obtiendront le point manquant).

Crédit : John Weng

Pendant que notre commande se prépare en cuisine, la salle se remplit peu à peu. Les visiteurs sont de bonne humeur et la très sympathique serveuse finit d’égayer le tableau, en plaisantant avec une table qui s’est déhanchée au son de Despacito. On comprend, on était à deux doigts de leur emboîter le pas. 

Les entrées arrivent alors que l’on commande un deuxième Aperol Spritz – été oblige – et la dégustation confirme l’intuition : tout est délicieux. Surtout le ceviche, assaisonné à point. On hésite même à commander davantage d’anti pasti nippons à picorer, mais on se réserve pour la deuxième partie du dîner. Les plats ne tardent d’ailleurs pas à suivre, et subissent le même sort que les assiettes précédentes. Il faut dire que le sashimi burger est un régal. 

Crédit : John Weng

Vient l’heure fatidique du dessert. Aucun doute possible de ce côté là, on se lance dans l’expérience du tiramisu lychee et eau de rose, que l’on décide de partager. Heureusement, car le verre dans lequel il est joliment servi ressemble davantage à un saladier qu’à une coupe. Un peu copieux mais parfait pour l’été.

Après deux heures, on en ressort conquis, et on se promet même de revenir pour tester le tartare de boeuf à la japonaise…

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> Article de Pauline Machado