OSEZ L’ORIGINALITÉ EN MÊLANT PÂTISSERIE ET GÉOMÉTRIE
Depuis quelques temps, grâce à d’audacieux créateurs, la pâtisserie fait peau neuve et arbore des formes à l’allure contemporaine et avant-gardistes. S’ouvre alors le champ des possibles de cette « géométrie food », entre formes cubiques, sphériques ou rectangulaires. Qui aurait songé à ce que les mathématiques aient un côté attrayant ? La rédac’ vous a concocté une sélection de créations qui fleurent bon la gourmandise gustative et visuelle.
Le quadrillage Paulette
Comment ne pas tomber en adoration devant cette tarte au look moderne et au coloris rose bonbon. Un dessert qui se veut au comble du raffinement et de la féminité, avec de fines lamelles de rhubarbe qui s’entrecroisent.
En mode Rubiks cube
Au coeur du projet, Cédric Grolet, élu meilleur chef pâtissier du monde, qui a imaginé une pièce montée réalisée à partir de cubes. Dès lors, cette création a littéralement enflammé la toile et n’a cessé de se réinventer par les trublions du goût, modifiant les textures ou encore les teintes. Une véritable oeuvre d’art qui offrira une cure de jouvence aux traditionnelles pièces montées coniques.
Quand la pâtisserie se pare d’un esprit mosaïque …
Coup de projecteur sur la talentueuse artiste Lauren Ko. Cette femme brise les codes de la gastronomie traditionnelle, en déstructurant la garniture de son produit signature : la tarte. Jouant sur le choix des fruits, leur découpe méticuleuse et leur emplacement, elle offre une gamme élargie pour vous emporter dans un arc-en-ciel de couleurs pimpantes. Notre dévolu s’est jeté sur la tarte mosaïque aux saveurs audacieuses de betterave et de cerise. N’hésitez-pas à checker son compte Instagram
Et pourquoi pas un croissant de lune ?
Petit crush pour la tarte au motif croissant de lune. Le noyau dur de ce gâteau, c’est la réalisation de la forme lunaire, à l’aide de fruits, de fleurs et d’autres toppings. Osez la créativité et les associations de fruits, pour un dessert pop. Véritable craquage pour l’ambiance solaire du key lime, qui nous donne un avant-goût du prochain été.
Vous avez maintenant de quoi pimper vos pâtisseries et proposer à votre entourage des créations bluffantes, entre modernité et originalité !
Article de Marion Tabard
