6 RESTOS POUR SE METTRE AU VERT À PARIS
Vous êtes végétarien·ne ou voulez tenter de réduire la viande ? Voici notre sélection de restaurants végétariens (ou avec une belle option veggie) à tester à Paris.
Sur Paulette, on vous parle souvent de restaurants végétariens, sans forcément le notifier. Récemment, par exemple, dans nos sélections d’adresses qui font chaud au cœur ou qui prolongent l’été. Mais on s’est dit que ce serait une bonne idée de vous faire une sélection dédiée, et de vous partager nos bonnes adresses veggies (ou avec des options canons). Pour tous·tes les végétarien·ne·s, celleux qui veulent réduire leur consommation (bienvenue au club !), celleux qui n’aiment pas trop la viande ou tout simplement, celleux qui veulent goûter de nouvelles saveurs. Préparez-vous à vous régaler !
Abattoir Végétal – 6ème et 18ème arrondissements
« Ancienne charcuterie maintenant bistrot vegan », l’histoire du restaurant Abattoir Végétal ne s’invente pas ! Là-bas, le circuit court est privilégié et les produits sont garantis frais, bio et de saison. En ce moment, vous pouvez y déguster une blanquette de légumes d’hiver, un burger au champignon portobello, des frites à la truffe, un risotto poire bleu végétal, des mezzes et du gaspacho… Ainsi qu’un brunch all day long, avec une boisson chaude – ou un voire plusieurs cocktails. Inventif, et super bon !
Adresses : 9 rue Guisarde, 75006 Paris
Ou 61 rue Ramey, 75018 Paris
Levantine – 10 ème arrondissement
Comme son nom l’indique, Levantine propose de la cuisine levantine, soit du Proche-Orient. Houmous, labneh, pita falafel, légumes rôtis, mezzes… Parfait pour goûter de la cuisine végétarienne (ou même vegan) réconfortante. Le midi, iels proposent des bowls, le soir, des assiettes à partager. On vous recommande chaudement le burger de halloumi avec ses patates douces, le bol Chouchou, la shakshuka et, surtout, la babka perdue à tomber par terre signée MaMi – boulangerie qui appartient d’ailleurs aux mêmes passionné·e·s. En plus, les prix sont minis, le cadre est sympa et l’équipe friendly. Que demander de plus ?
Adresse : 36 rue Bichat, 75010 Paris
Avocateria – 2ème et 11ème arrondissements
Vous en avez peut-être déjà entendu parler dans les stories des influenceur·se·s. Et à raison ! Avocateria, qui fête ses trois ans, est une super adresse végétarienne de brunch (mais pas que). Vous pourrez y découvrir de nombreuses déclinaisons de l’avocat, sur des toasts ou des pancakes, en version sucrée, mais aussi en burger ! Le concept, c’est la greenporn, ou de montrer qu’on peut se faire plaisir en mangeant healthy, bio et naturel, sans beurre ni sucres raffinés. Bonus pour le super chocolat chaud au charbon et pour le toast au houmous de betterave… À noter que des carnivores peuvent vous accompagner : il est possible de rajouter des protéines, à la demande.
Adresses : 44 rue du Caire, 75002 Paris
Ou 52 rue Basfroi, 75011 Paris
Polichinelle – 15ème arrondissement
Encore une fois (et c’est tant mieux !), Polichinelle propose des fruits et légumes de saison issus d’un circuit court. Le but ? C’était de créer un restaurant dans une démarche écoreponsable, de la sélection jusqu’au recyclage. Nos recommandations ? Le cheesecake chèvre fumé et potiron, le velouté de topinambours, le carpaccio de betterave, les pâtes aux champignons et le risotto de panais. Point bonus pour les desserts, élaborés par Christophe Machalak. Rien que d’y penser, on en salive !
Adresse : 51/53 Quai de Grenelle, 75015 Paris
Cojean – Paris et ses environs
Avec presque 35 adresses dans toute la région d’Ile-de-France, Cojean n’a plus besoin d’être présenté. Et pourtant ! Ça reste un incontournable des restaurants healthy et avec une belle option végétarienne à Paris, à tester au moins une fois dans sa vie. Entre les risottos, les lasagnes, les sandwichs, les salades composées et les soupes, il y en aura pour tous les goûts ! Et pour reproduire vos recettes préférées, pensez à vous procurer leur livre anniversaire…
Hôtel Bachaumont – 2ème arrondissement
Parce qu’il fallait tout de même une adresse mixte dans notre sélection, pour celleux qui veulent manger végétarien mais sont accompagné·e·s (encore une fois) de carnivores ou de pesco-végétarien·ne·s, on a pensé au restaurant de l’hôtel Bachaumont. Déjà, parce que le chou-fleur rôti au curry et que le dahl de lentilles sont incroyables, mais aussi parce qu’iels proposent une sacré carte de poisson, avec notamment de la langoustine, du Bar snacké et des coquilles Saint-Jacques. Régalez-vous !
Adresse : 18 Rue Bachaumont, 75002 Paris
Et vous, c’est quoi votre restaurant veggie préféré à Paris ?
